之间，大厅和烧烤区服务员则会在5点前先吃完饭到岗，其他员工则是分批次轮流吃饭。
    “老板！”一个帮厨看到秦霖进来，恭恭敬敬的喊了一句。
    林师傅笑问：“老板，你这又要来砸场子了？”
    “今天不动手，遇到一个人卖农村老田里抓来的田螺，我买来给大家加点餐。”秦霖笑了笑，找了个盆将那袋品质1的田螺倒了出来。
    林师傅看着那些田螺有些惊讶：“个头好大，这季节还有这么大个头的田螺？”
    其他3个帮厨凑上来，也面带惊讶，田螺可是南方人最喜欢的下酒菜之一啊。
    秦霖吩咐道：“找几把钳子把田螺尾巴都处理了。”
    林师傅走到一旁，拿过几把钳子，招来一个帮厨就对着田螺处理了起来。
    秦霖也拿来一把钳子，将那2斤品质2的田螺尾巴钳掉，然后让林师傅单独处理这2斤田螺。
    林师傅对秦霖的吩咐自然用心，他也看的出来这些田螺个头更大，一斤也只有20多个吧，显然是老板自留。
    做田螺需要猛火烧锅，林师傅一摆锅，火苗就窜起老高，放些朝天椒下锅，到了八成熟之后便是盐、料酒之类调味，继续闷一些时间，一股子香味就快速飘荡。
    可以出锅的时
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