作人员讲述过方便面的历史。
    1958年，安藤百福发明了世界上第一包方便面———“鸡肉拉面”。“二战”后，日本食品严重不足，一般人饿得连薯秧都吃。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排起了二三十米的长队，他不由得对拉面产生了极大的兴趣。
    1958年春天，安藤百福开始着手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一个10平方米的研究室，找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的中华炒锅、一袋18公斤的面粉、食油等，潜心研究方便面。
    安藤百福设想的方便面，是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，食用起来非常简便。他定了五个目标:第一，味道不仅好吃而且吃不厌;第二，可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性;第三，简便、不需要烹饪;第四，价格便宜;第五，由于是食物，必须安全、卫生。面类这一行，他完全是一个外行。面条的原料配合非常微妙，有很大学问，他把所有想到的东西全部试了一下，但效果都不好。
    经过一番努力，他终于解决了保存问题。后来，夫人做油炸菜肴的方法又启发了他，油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中
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