常用的直刀法。”费林对直播间的人说道。

    直刀法是刀刃与砧板面活原料成直角的一种刀法。根据原料性质和烹调要求的不同，直刀法又分为“切”、“劈”、“斩”三种。

    费林介绍，这种刀工，第一，左右手必须有节奏的配合。左手按稳原料，根据每刀原料的厚薄、长短、形状等要求，不断后移。右手持刀，运用腕力，随着左手的移动，紧跟着一刀一刀直切下去，移动的距离要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不仅影响原料的整齐美观，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影响菜肴质量。

    费林一边讲解，一遍运刀，在别人眼里，那简直就是艺术。一块姜剁成碎末，本来是没什么好看的。但在费林手中，一块姜在不到十秒钟的时间，被剁成细沙一样，让人咋舌。

    “长眼了，玩刀工玩到主播这程度，完全可以去当顶级厨师了吧？还玩什么直播？”一个观众良久才发出一声感叹。

    刚才，整个直播间超过五千人，既然非常安静，愣是一句话都没有说。可见，不少人都被费林这一手的刀工给惊呆了。

    而坐在电脑前，观看直播的文欣兰也是愣了大半天。一开始，觉得就算费林会做菜，也应该没什么
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>