来解释一下吧。”彭相宜对某个人点了点头。

    或许是已经习惯了这样的方式，汉晖阁的厨师显得从容不迫：“万年长青这道菜出自九白宴，是一道有名的华夏菜。”

    言下之意就是说，没听过的人都是孤陋寡闻了。虽然林修远也确实是没有听说过这道菜，或者说，这菜单上面很多的菜，他都没有听说过。

    “油菜去帮，菜心去根，剞十字刀，鱼茸握成丸子，放在氽好的油菜叶子上，蒸熟放在碗里，然后倒入汤底。这既是千年长青的做法。”那名厨师说得很模糊，过程也都是一语带过，显然是有技巧的。

    被质疑的菜接二连三地有厨师站起来简单地进行解释，很快就轮到了林修远。林修远咳了一声，也学着他们说道：“茄鲞这道菜出自古籍，由我进行了归纳和整理。茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，就好了。”

    林修远也懒，直接就摘抄了《红楼梦》里面的原文，管他们听得懂听不懂，听不懂更好。

    听见这道菜出自古籍，在座的厨师并没有表现出很惊讶的样子，毕竟
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