团来揉打。

    拳头砸在肉馅中，发出沉闷的嘭嘭声，声音震得大胡子眼睛直跳。

    “这是你的第二个大忌，就是肉馅只用筷子调，无法让佐料完全融入到肉馅里面。厨师的手，可是最灵动的一双手，这双手能让你清楚的感知到，肉馅是不是完全跟辅料融合，味道是不是相辅相成。”

    随着曹书的揉打，新换的油也开始冒泡，温度已经升上来，他用手掌将肉馅抓住，直接将整个肉馅完全扔进油锅里面。

    “刺啦”

    油花四溅，肉馅在油锅里面翻腾。

    看到这里，大胡子脸色变得铁青，并不是因为被曹书说教，而是气的。

    原本他以为曹书说的这么厉害，应该会是很强的对手，没想到对方竟然把肉馅整个扔进去。

    这他妈是炸丸子，不是炸肉馅好吗？

    你这么扔进去，在滚烫的热油里面，根本就无法形成丸子。

    大胡子不相信，有人能在滚烫的热油中，将成团肉馅做成丸子。

    “你这么做，丸子根本就没办法成型，我还以为你多会做菜，想不到，也只是嘴巴比较厉害。”大胡子没骂人，那是因为小二在他身边，他对小二还是比较心悸。

   
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