，一双小手烫伤的厉害，妈妈和老爷吵了一架，这才在搓茶前先用手浸湿冷水……

    现在，手上皮肤老气了很多。依旧很烫手，能烫伤手，却能忍住了。

    一直反复揉搓，速度要快，这样一来才能承受住滚烫的茶叶。感觉茶叶凉了之后，将揉成团的茶叶散开，再次入锅里炒热，取出来再次揉搓……摊凉。

    如此反复三次。

    “四叔，火小一点。半指明火，火焰不能碰到锅底。”

    “行。”四叔的眼眶有些湿润，可能被烟熏了……快速地退出柴火。

    再入锅，炒热，取出塑形。

    揉搓变成揉捻，通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

    不同时期的茶叶有不同的工艺，一芽多叶，长度两到三厘米。塑形可分两道工序，第一道成条，第二道成卷。

    这对手法的要求很高，稍有不慎就会破坏茶叶，冲泡以后，烫中茶叶能看出明显残缺。卷成长条，冲泡后茶叶自然散开，像是刚采摘下来的茶叶。塑形第二步的茶叶，叶子紧紧抱住茶梗，成螺旋形状。泡水自然散开，梗在下，叶在上。冲泡的时候，茶叶自然散开，如水中绽开的花朵。

    像是
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