耀州窑的工艺有一个很大的特点，那就是纹饰的刻制，入刀的角度和其他窑口不一样，不是直的，而是斜的，这样，刀痕就比较深。

    这就是刀刀见泥。可以想象，瓷胚还没入窑烧制之前，比较软，这斜着一刀下去，刀上不见泥才怪呢。

    雕刻好之后，上釉，然后入窑烧制。出窑的时候，虽然成型了硬化了，但是刀痕比较深仍然能看出来。

    不过，这种阴刻刀法，也仅仅是指北宋年间的耀州窑。往早里看，五代时期的耀州窑，是凸雕。北宋末期到南宋，或者具体说耀州窑所在之地是金国的时候，就变成了比较细的线条，甚至还出现了素的，没纹饰。

    民窑的东西，和官窑不同，主要就是供人使用，所以，这个简化的过程，实际上就是普及的过程，也是节约成本和扩大产量的过程。

    民窑为什么少精品？就因为这个。

    这件耀州窑的倒流壶，是北宋民窑的精品。而且，它的价值，不仅仅在于此，还在于倒流壶在当时的技术条件下不容易成功；再者，这东西不要说比盘子和碗了，比瓶子罐子还不容易保存，这么多年了，一个完整器流传下来就很不容易。
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