装一坛子做嫁妆的，且只传女不传男，因着一坛子母水要传好几代人，以至于镇上大多数妇人都不会煮卤水的。方琳自然是没有这样的嫁妆，但幸而她在烹饪一道上颇有天赋，这做卤水的法子偶然有一回听沈氏念叨，她就记在了心上。
    方法并不难，重点是要记住比例，否则到时候腌得太过，就难以入口了。
    从清泉村拉回来的那几个坛子早就被洗刷干净，锅里的水一开，她就给每个坛子都舀了些，然后将准备好的盐倒了进去，用筷子蘸着尝了尝味道。
    段南山蹲在一旁看她忙前忙后，“怎么样？能行了吗？”
    “哪那么容易？”方琳觉得味道稍微有点淡，又倒了些盐进去，笑着道，“等盐化了，才能放其他佐料进去，今天放一晚上，明天凉了就能直接放笋子了。”
    “不是说还要用酒吗？”媳妇吩咐的事情，段南山记得一清二楚。
    方琳笑，“那个是到时候笋子腌好了，要是不脆的话，就加点酒，现在天气不大热，要是以后热起来，坛子里长霉点了，加盐和一点儿酒就行了。”
    “还真是长见识了，以前都不知道这么多。”段南山爽朗一笑，站起身帮方琳拿调料。
    每个坛子里放得佐料配比都不同，大块的生姜，去皮的蒜瓣，
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