米饭就没啥说头了，齐耳把米清洗两遍，放入厨房里的电饭煲，傻瓜式操作，科技的发展也让生活更加便捷。

    因为水煮肉片这道菜一定要吃滚烫的，不然滋味会大减，小葱拌豆腐又是一两分钟就能做好，所以齐耳准备这第二道菜就先烧豆腐汤，中途穿插着就能把小葱拌豆腐做好。

    拿出白白嫩嫩的豆腐，齐耳先用刀把豆腐表层的老皮片掉，这一层皮非常影响豆腐嫩滑的口感。

    接着需要将豆腐切成一厘米厚度的正方形豆腐块，这一步就考验齐耳的刀工了~

    齐耳那是运刀入飞，哗哗哗，横切竖切几下，就把豆腐变成一个个大小相符的白色小块，这刀工把偷偷站在厨房门边的齐冰云都看傻了，没有个几年的做饭经验，绝对达不到齐耳这水平。

    齐耳把豆腐全部切好以后，就找了个锅开始烧水，准备焯豆腐。

    很多人感觉豆腐不用焯水，又不像肉类，焯水有点多此一举。

    其实这是个完全错误的观念，不经过焯水的豆腐里面有很重的豆腥味，焯水以后不仅是味道，口感上也会更加好。

    光是豆腐焯水就有很多讲究，比如豆腐很嫩，所以焯水也要动作“温柔”，用滚水焯豆腐很容易碎裂，
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