第二十章 荼垒戚(上)
字号皇城的寝宫,而这十三天的时间里,半透明的红色红蜂蜂蜜就能够将放入其中的冬枣片腌制透彻,原本白中微微透着些许绿色的枣肉片,就会变成红色半透明的蜜枣片。
还有那山楂果,同样以如此工序制作。
如此,这九子盘之中的两个格子,才得以做好。
还有那橘子,常人吃橘,无非是扒了皮之后,要么整个放入嘴中,享受那可说是磅礴的汁水在嘴中汹涌澎湃,要么,就是分一股或是几股咀嚼。但帝皇二族之人岂能与常人一样,秉承着这样的理念,膳房之中专职掌管他每日果盘之人,便会以不过大拇指长短的小刀,先是缓缓剥里橘皮,以免伤到其内果肉,随后又以镊子去除其上的橘络,当做备用,紧接着再以特殊的工序将包裹着橘肉的内果皮取下后,便是到了分拣那颗颗小小的橘肉粒的时候。
这橘肉粒的分拣甚至也有标准,其有三“不要”之说。
其一,橘肉粒小于米粒大小者不要;其二,破损、缺水萎靡者不要;其三,携带橘络者不要。
挑选而出的橘肉粒,会放入早已经准备好了的冷却的白糖熬制的糖水之中,然后盛入冰玉瓷杯之中,再盖上一层防水的红色油纸之后,以一根金色丝线将红色油布多出部分绑
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