木头烧出来的木炭才经得烧，不炸，都是有讲究的。

    选好木材后，装窑，密封，窑口先露出一个碗大的口子，然后在窑旁边的火堂烧火，直到出烟口的烟变得滚烫，说明窑里的木头已经燃了，方可密封火堂，等烟由白变为青，方可封闭所有口子。等到三五天以后，开窑，就是新鲜的木炭出炉了。
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