《徐家屯民俗初考》的初版日期是最远的，1953年1月初版，再版是1993年。它的年纪是三本中最老的。秦青大概翻了翻，发现这本的资料是最详实的，因为它薄薄的一本上竟然全是民俗故事，有一千三百多篇，而这些故事在开头都有记录人，讲述人，年代、地点、人物全都是实名。写这本书的人一定在尽全力还原这些故事的本来面目。
    而且这本书的主编、主笔大部分都是同一个人，他叫代玉书。只有再版编辑是施无为教授。
    秦青对这本书的兴趣最浓，吃过饭就迫不及待的翻开了它。
    “一九二一年，我辗转来到了徐家屯，油坊的少掌柜看我是块材料，识字又会算数，算盘打得也好，就送我去徐家家学念书。我每天天不亮就起床在油坊帮忙，跟掌柜一家一起吃过早饭后，跟少掌柜的儿子和侄子一起往家学跑，到晚了先生要打手板的。”
    “我算是徐家的长工，但少掌柜没要我的卖身契。在徐家油坊的日子，是我从生下来后过得最幸福的日子。当时，我是真心真意要卖身给油坊，可少掌柜笑着说让我不要急，等我站起来比油桶高了再卖也来得及。我知道他是哄我的，那油桶高约一丈五，比油坊里最高的长工还要高一个头呢。”
    “少掌柜一家
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