一样菜，需要的是色香味俱全。味道固然重要，可外表也极为重要。
    尤其是锦绣大酒店这样的五星级酒店，对于外表极为的注意。就算是一道白灼青菜，也都需要摆的妥妥当当。
    这种处理办法，不仅是赏心悦目，还能够提升价格。
    同样的一样菜，在普通小炒店与星级酒店中价格的差别，有一部分就是来自于这个原因。
    换菜刀，也算是一门学问。
    顶尖的厨师对于做菜的每一个步骤都精心处理，不会让一样材料的味道，影响到所有的菜肴。因此，顶尖的厨师都有着一套专用的厨具。处理不同的材料，使用不同的刀具。
    刘镇，就是这样的顶尖厨师。
    “刘大厨的刀工果然干脆利落。”李国正微微点头。
    “刀工只是厨艺的一部分而已，做菜才是最为重要的。”
    “刘大厨可是国家认可的特级厨师，厨艺惊人，可不是什么人都能够比得上的。”
    “材料已经处理完毕了，刘大厨开始准备调酱料了。”
    “菠萝咕噜肉最重要的就是调料，一种好的酱料可以影响到菠萝肉的酸甜口感。”
    几人议论纷纷，关注着刘镇的举动。
    “咦？这小
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