焯水捞出，“这佛跳墙，又叫满坛香、福寿全，是一道十分有名气的福建菜。制作这道菜，工序十分繁琐，要用到的食材也是有十几种之多。我们今天做的这道佛跳墙是简化版的，”胡毅耸耸肩，无奈地说，“谁让我们没钱呢。”
    他继续说着，指着桌上或蒸或炒、或煎或烹处理过的食材，“猪肥膘肉加绍酒，上笼屉蒸；鲍鱼也蒸熟蒸烂，在上面剌十字花刀；水发海参，每只切成两片……”他又抱出一个深黑色的汤煲，“接着就是把食材一层层放进去，你来，我在一旁教你。”
    弈清站在灶前，胡毅站在她旁边指点着，“先把鸡切块，焯水去腥。”
    弈清把刚刚做布袋鸡剩下的鸡切了，放入锅里煮着。
    “都放进去，都用的着。”胡毅说。弈清就把所有的鸡块都焯了一遍水，再从锅里捞出来放在一旁。
    “接着，放油放生姜，爆炒鸡块。”
    弈清听话地做着，鸡肉混着生姜在大锅里翻炒着，香气缭绕。
    “加水熬制。”她拿起一旁的热水瓶，毫不犹豫地倒了进去。胡毅接着说着，“够了。行，现在盖上锅盖，熬着。”
    两人等了一会儿，胡毅让弈清把鸡汤捞到煲里，“捞一半，剩下的还可以做枸杞鸡汤。”
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