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    然后再把片好的鱼片浸泡在水中，浸泡的水必须要流动的，这样才能把鱼肉中的血丝清洗干净，可以不停地放自来水。
    鱼肉洗净之后沥干，撒上适量盐、味精还有蛋清稍微腌渍，最后再撒上淀粉抓匀，上浆备用。
    用漏勺将玉兰片和木耳用沸水焯过。
    这样做的原因是保持了玉兰片跟木耳的口感，吃起来更鲜更脆。
    把炒锅大火加热，放少许底油，等油沸了之后，放入香葱姜蒜片等调料，煸炒出香味之后，倒入清水或者是高汤，大火煮沸之后，用勺子舀掉锅里的浮沫。
    如果锅里倒入的是清水，那要撒上盐、味精跟胡椒粉调好汤的味道，如果是熬制好的高汤则无需再加入过多其他调味料。
    等锅里的汤翻滚之后，将之前腌制好的鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即就表示鱼肉已经熟了。
    白凤盖上盖子开始闷河豚，然后擦了擦手对着镜头再次强调。
    “各位，河豚其实有很多种做法的，只不过这种是最安全的，也是最适合新手去学习的，整个过程中，河豚经历了减除毒素的部位，然后又经过冷水冲洗，还有高温蒸煮，三道工序
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