惋惜，觉得家里还是需要备一箱纯奶，免得以后奶不够用。
    煮过的牛奶在碗里结出薄薄的奶皮，安静挑破奶皮，将热牛奶倒进剩余的蛋白里搅拌，过程中添了些糖，搅拌均匀后再过滤一遍，重新倒进剩有奶皮的碗里。
    贴在碗壁上的奶皮慢慢漂浮，像件纱质衣服，轻轻盖在牛奶蛋清上，安静在碗口蒙上层保鲜膜，暂且放下它。
    第一批蛋挞已经在烤箱呆了二十分钟，安静看时间差不多，便回到烤箱前，观
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