余越先把肝清洗干净，剔除血管和筋膜，用盐巴腌上20分钟。
    腌好后用酒洗掉肝上的盐巴，分成三瓣。
    一瓣用水蒸十多分钟，放凉备用；
    一瓣捣成泥状；
    一瓣切好串好，准备上炭火烤制。
    姜柔看出一些门道，试探着问：“你这是打算做……撒撇？”
    云州的德宏有一道美食叫作“撒撇”，从广义上讲，就是用特制配料凉拌肉食的代名词，很有地方特色。
    姜柔也是云州人，自然看得出来，只不过余越似乎有所改良，与传统撒撇做法稍有不同。
    余越说：“看出来了，还不过来帮忙？”
    姜柔应了一声，将小家伙交给鹿萍儿照看，自己上前为余越打下手。
    鹿萍儿虽然觉得小家伙很可爱，但是不懂带娃，正觉得有些棘手，哪知小家伙已经自己和蓝脸“吕蒙”、紫脸“张辽”玩了起来，她对这两个脸和面具同样颜色的怪叔叔很感兴趣。
    余越和姜柔继续制作撒撇。
    一般来说，撒撇主要有牛撒撇、猪肉撒撇（撒达鲁）、鱼撒撇（巴撒）三种，采用的材料不一，制法各异，口味也各不相同。
    牛撒撇，采用黄牛肉为主，配黄牛肚、牛脾脏
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