有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。
    这两道菜都不简单，既然是经典，那么也不容易做的好吃，虽然都是粤菜，但是翠玉楼中这也是在菜单上的菜式，因此食材什么的都有。
    凌阳在翠玉楼中再次显露了一出精湛的刀功技巧，让翠玉楼中老师傅们看的眼都直了，一块生牛肉在凌阳的手中，很快就变成厚薄均匀的牛肉片，如果有人测量的话，那么额酒壶发现这些牛肉片的大小都是一样的，虽然可能厚薄的程度不是一模一样的，但是相信误差会很小就是了。
    凌阳把切好的牛肉先放到一边，然后点火开锅，放入油和牛肉，等牛肉三成熟的时候，并不起锅，而是用一双大筷子直接夹起准备好的河粉，夹着河粉的筷子并不松开，在中华料理的厨房中怎么可能少得了铁锅着火呢，因此凌阳就是用筷子夹着河粉在这样的火焰中烹制。
    很快河粉就炒好了，不过不知道
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