设置

关灯

第九十五章挑战

只有麻辣味与鲜味,正宗的麻婆豆腐是五位一体的。
    首先把绞肉,大蒜蒜末,豆豉,红辣椒,再加上甜面酱,还有四川料理的灵魂,豆瓣酱放进锅中,散发出来的辛辣味就是第一味——辣。
    接下来就是把这些材料炒到色泽鲜艳为止,然后在里面加入高汤的汤头,然后加入豆腐,用就和调味料调味,接下来用小火稍微煮一会儿,加入酱油,然后在撒上蒜头叶的嫩叶,撒下去的蒜头叶在锅中散发出香味来,这就是第二味——香。
    同时在锅中辣椒的红色,豆腐的白色,还有蒜头叶的绿色,这就是第三味——色。
    太白粉用水调匀之后加进去勾芡,然后将油沿着锅边加进去马上开大火,炝锅,但锅中的麻婆完成的时候,锅子也热的有一种烧焦的感觉,这就是热的美味,第四味——烫。
    等到锅中的油浮到表面上之后,马上出锅,最后撒上足量的山椒,山椒带着一点刺激性的辣味,也就是——麻。
    这就是正宗麻婆豆腐的五位一体,当凌阳把这份完成的麻婆豆腐端上来的时候,只见原本只有创真和田所惠的厨房中已经涌进来了很多人,正是极星寮中的人,他们都回来了。
    “啊好烫,好烫,好辣,好麻,可是好好吃啊!!!”吉
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>