肯定知道，以麻辣为主，现在的川菜几乎见不到味道鲜美而不辣不麻的食物，水煮白菜本就是川菜里的一道与别的菜不同的菜，它不麻不辣，又与广州菜的味道完全不同，有自己独特的风格，可现在这道菜已经甚少在饭店酒店里见到，慢慢有失传的势头，当时我姥姥改良水煮白菜做出这道菜时取名就有怀念的意味在里面，她说过必须得有水煮两个字，至于后面的字随便叫什么都好，所以，不管怎么叫，我都不能给改了水煮两个字”。
    原来如此，这道菜起这个名字的最大原因是要让人们记住川菜也有不麻不辣的菜，再加上是林屹姥姥定的，就更加不能去改掉，其实也正像林屹说的，不改名字感官和心理的落差感会让人更加喜欢食用这道菜。
    他的话里提到了这道菜是姥姥改良出来的，我从吃到林屹做得菜就很好奇他是跟谁学得厨艺，居然比厨师做得菜还好吃。
    我直接问他“你的厨艺是跟姥姥学得吗？”
    林屹点点头“嗯，都是姥姥教我的，我姥姥本是一个大厨师，八大菜系的菜她都会做，她最喜欢的就是川菜，我从小就跟她背菜谱学刀功学做菜，她把她的一身厨艺全交给了我，本来是想我给她发扬光大的，只可惜，我只喜欢给自己亲人做菜，她的想法也只能落空
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