好？
    云卿笑着说道：“我来给你解释解释，这‘草头’呢，其实就是新鲜的蔬菜，这‘圈子’呢，说白了，就是一个肥肠里面套着一个肥肠，再切开，横截面就是一个圈子套着一个圈子，所以这道菜就叫‘草头圈子’。这菜看着不起眼，但是很费功夫，草头要足够新鲜，而肥肠一定要洗的干净，做的够地道，这道菜才能又脆又鲜。”
    童溪叹了口气，这个家伙说起吃来，还真是滔滔不绝啊！
    她开口问道：“那你倒是说说看，肥肠这东西怎么吃比较合适呢？”
    云卿笑了笑，说道：“恩，红烧的居多，白煮的少。”
    “为什么？”
    云卿的笑意氤氲开来。
    “这还不简单，肥肠这种地方，大家都嫌有味道。红烧的或者是卤过了，就不那么明显了，大家也就忘了是这是肥肠了。
    这就好比，很多个地方炖猪头肉的时候，一定会炖的特别烂。为什么呢？一是为了入味，二是炖烂了以后，人们在面对它的时候，心态就不一样了。”
    童溪有些不解，问道：“怎么就不一样了？炖烂了也是猪头肉啊？”
    云卿笑笑，“这你就不知道了吧！那，你想想啊，一个大猪头，倘若不炖烂，端上桌以后
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