样，把整头猪都腌了，再个就是陶宽家了。陶宽爹勤快，生产队里有陶宽爷爷应付着，陶宽爹的人缘好，做的户头多，收入不错，也能把整头猪给腌制起来。到了五六月份，农忙开始了，就一些蔬菜不顶饥，这时候，陶宽妈就开始切腌肉，把肥肉切了蒸腌菜，即使吃有腌肉蒸的腌菜也比只吃蔬菜顶饥。其实，肥肉是饱和脂肪酸，在胃里排空的时间更长，平时吃的茶油和菜油是不饱和脂肪酸，胃排空快，而这些知识直到陶宽上了卫校才学到，当时只觉得肥肉顶饥，至于为什么顶饥就不是很清楚了。切掉肥肉的肉块，只留下瘦肉了。瘦肉也只有在来客人时候才拿出来炒，青椒炒咸肉就很不错了，不但招待客人有面子，自己家里人馋了，炒点出来，特别是孩子，能吃到青椒炒咸肉就是满满的幸福了，也是留给陶宽儿时的回忆，也成了陶宽心里的乡愁了。陶宽爷爷回到家里，正是陶宽妈把腊肉放进锅里去翻炒，浓郁的腊肉香味弥漫了整个村庄，不要说是吃了，就是闻着也沁人心脾。陶宽爹闻着腊肉的香味也不愿做事了，很久没闻到这样的香味了，去别人家做手艺也有些人家会炒腊肉出来招待陶宽爹，但陶宽妈炒的腊肉的香味就是陶宽爹所迷恋的，炒的时候，并没有什么特殊情况手法，关键还是腌制腊肉的时候，陶宽妈有一绝活
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