水，就显得清汤寡水的，再用番薯粉，或者是山粉调好勾芡，就显得浓厚了很多，因此在饥荒年代就显得重要了，番薯粉每家都有有些，即使没有番薯粉，山粉也行，山粉是山上野生的根块，通过粉碎再泡冲洗，最后沉淀下来的就是山粉了，粮食不够的时候可以糊口总比北方人吃树皮强。这样的菜，陶宽爷爷也是好手，陶宽爷爷还是孩子的时候，粮食的保障远没有建国后的充分，陶宽爷爷家里每年都有一段时间过这样的日子，虽然觉得厌烦，但却不能不种，谁也不敢说自己没有饿肚子的时候。陶宽爷爷这段时间有些慵懒，菜地里也没有太多得去打理，倒是荠菜却显得特别的茂盛，陶宽爹在篾匠师傅家里的时候，这样的荠菜倒吃得很少，主要的还是陶宽爹远没有陶宽爷爷吃荠菜的厌烦，反倒有些喜欢。既然是陶宽爹摘回来了，陶宽爷爷再有厌烦的情绪也不会表达出来，幸好的是陶宽爹摘回了一些辣椒，多放点辣椒还是可以吃的。番薯粉倒不是问题，在陶宽爷爷的阁楼上还有好几斤番薯粉呢，做荠菜却要不了多少番薯粉，就一二把就足够了。而在厨房里还是有些存货的，即使不是炒菜，烧锅还是可以帮着陶宽爷爷烧的，父子俩的话虽然不多，陶宽爹也不是那种事儿妈的孩子，没有必要的话尽量不说，父子俩一个烧锅一个做
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