要是和馅，有白菜、香菜、白粉皮、红粉皮、麻酱、面筋，全部切成极小极小的碎末，混合到一起，然后加盐、酱油、香油什么的。
    李冰还是不大相信，“那也是素的啊，怎么能比肉馅的好吃呢？”
    “傻丫头，那是你没吃过，等你吃过一次，就知道好了。”卢利咽了口唾沫，馋得什么似的。他是真的有点馋了，舅妈包的素饺子，确实非常了不起，面筋买回来之后，切成碎末，然后倒油再炸一遍，让面筋充分吸足了油，包在饺子里，煮熟之后，还带有爽脆的口感，吃起来那叫一个香！
    “舅妈，您听见了吗？小冰说，素饺子不及肉饺子香呢。”
    李冰羞得小脸通红，这不是当众打舅妈的脸吗？他怎么什么都往外说啊？“舅妈，我没有……”
    “没事，没吃过的人，都这么说，但等吃过一次了，你看看小小，看看把他馋得？”
    卢利哈哈一笑，他两世为人，对舅妈家的饺子，那叫一个怀念！一个是确实好吃，另外，舅妈在饭馆上班，习惯了饭馆的做法，做出来的菜，和普通家庭有很大的不同，一个特别显著的特点，就是油面大（也就是多油），众所周知，菜品要想好吃，掌握火候是其中重要的一环，油面大小，也是重要的分野。
 
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