第28节
齐排列,放入野蒜、盐,倒入酒(酒是伊丽莎白号上收藏的,最近才翻找出来,姜唐一直不舍得用),然后大火烧开,转文火慢炖。这一道是简易版东坡肉。酱油还没做好,上色只能靠糖了。
姜唐将做东坡肉剩下的五花肉被放入滚水中煮熟,捞出来冷水激凉,切薄片,放入油锅中剪至出油发香,腌了快一个月的豆瓣酱此刻派上了用场(酱油还不曾发酵好,但是豆瓣酱却是能吃了),再加入野蒜和花椒,就成了一道香喷喷的回锅肉。
鱼清洗剖好,鱼背划上几道刀口,用盐抹匀,放上野蒜丝腌制一下,然后油煎至两面焦黄。放入豆瓣酱煎香,放少许糖、酒,然后用地瓜淀米分勾薄芡,倒入锅中,大火烧开,转小火慢炖,最后转大火收汁盛出,这是红烧鱼。
姜唐又片下鱼肉,做了一道松鼠鱼,这是罗逊爱吃的。姜唐看着手边的材料,干脆将剩下的鱼用来做了一大锅水煮鱼片,反正麻辣配料都有,想想就觉得过瘾。
姜唐此刻已经把外头正在热火朝天交锋的事给忘了,全身心投入到做饭中来了。他又做了一道大盘鸡、一道手撕鸡以及一大锅蘑菇鸡汤。
最近找到一种肉质特别鲜嫩的近似于兔子的动物,他用来做了一道干锅兔肉。
最后一道菜,用有异香
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