米粮生意，家境颇为殷实，因而有银子供职倒是将挑嘴的毛病惯出来了，稀奇玩意儿没少吃过
    今日点不过是想给小娘子捧个场，她家的卤肉确实味道好，先是饼子又是冷菜，他对老板娘的手艺颇有些信任，想着这锅子能得她力荐，想来不会差。
    “这几样是油碟，东西往锅里滚熟沾着吃滋味更好，有辛辣的也有清淡的，全凭客人自己选，客人吃好，若有其他要的便再喊”
    林云芝先前了解过，大晋人吃火锅是不搭油碟的，且都嗜肉，汤底不分红白，也没有所谓的吊汤，肉类本就腥味大，一顿下来满嘴的味道可以想见，鲜是鲜，明后日却也不会再想着吃，无他，鲜怕了。
    油碟刚好能化解其中的尴尬，最常见便是辣子油碟，腥味再大由着辣味都能冲淡。
    食客有疑惑的多半也是这个，至于怎么涮，自己就不必关公面前耍大刀了。
    最早的火锅算起来应该是拨霞供，讲的是山家清供林洪访友时偶在路上撞见一野兔，起了心思，用白雪洗净血水后，将兔肉切薄片，添酒、酱、椒、桂做调味汁，就着汤锅涮着吃，边看风雪边喟叹生活惬意
    林云芝说并不是这汤锅涮兔肉多美味，毕竟人家是去访友又不是去参加厨艺大赛，身上能备齐
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