，正所谓‘蟹六跪而二鳌’，我们可以在蟹身上做功夫，比如，比赛谁吃蟹肉后可以摆出完整的样子，就可以免单，或者上菜的时候将蟹摆出摆出蜈蚣样子，也可以单出蟹膏、蟹柳这些菜式，花样百出。”
    老张一听连连点头拍手称快：“厉害，高手不愧是高手。”
    杨立新说道：”其实我也只是举个例子，你不单止可以从单品发散思维，就算是海鲜大杂烩也可以做文章，因为你这个两百块价格太高了，建议还是稍微把价格下拉，其实很多顾客不是不想消费而是超出了他们预期太多了，我们就相对的奖价格下调到一个心理价位，让他们觉得有些贵，可是物超所值，而你又能回收成本，就可以了。“
    老张点了点头，他也感到自己之前确实太过于功利了，越想赚多一些，反而适得其反。
    杨立新跟阿梅拿来了纸和笔，将他这打法和策略，需要做什么，需要准备什么，需要注意什么都一五一十地写下来了，确保即便是完全不懂的人，看了这些字照着做就可以了。
    接着，杨立新又看了看杨可馨和凌行知，问道：“两位还有没有什么意见或者建议需要补充的？”
    凌行知笑了笑，他擦了擦掌，说道：“其实海鲜对烹饪要求很高的，这对厨师的投
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>