菇、鹅掌、海参、放到汤里小火焖煮。
    “我对盆菜的制作方法虽然不太了解，但是……”
    “但是对吃很有了解，对不对？”
    潘良辰白了杨立新一眼，嗔道：“哎呀，别打岔！我是说我对盆菜的摆放很懂啊，我妈妈就是经常做这个盆菜给我们吃的。盆菜是一种朴实而有内涵的菜品，看似杂乱无章，实际却很是讲究。做得好，就能累积每一份食材的美味，关键不在乎用料有多矜贵，而是要把经过烹煮的十多种材料，井然有序地一层一层叠进大盆之中，“和味”为一体。如此按照顺序叠放的步骤名为“打盆”，打盆才是制作盆菜的重要法则。”
    其实，潘良辰也确实知道的。
    虽然盆菜看似很简单的菜，但其摆放却很讲究的，底层放置萝卜可以防止粘锅，也寓意好彩头；接下来放莲藕，寓意节节高升；腐竹又叫枝竹，寓意知足常乐；无鸡不成宴，白切鸡寓意金鸡报喜。鹅掌寓意平步青云；肉丸，寓意团圆；鱼则寓意年年有余；脆皮烧肉寓意家肥屋润
    ；花胶花鼓寓意花开富贵；大虾寓意哈哈大笑；海参寓意心想事成；极品鲍，寓意吉祥如意，招财进宝。
    摆放好后，杨立新立即拿起焖煮。
    这些东西都是需要熄
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>