里长以及与姜氏交好的世家派来的农庄管事。
    授课在靠近农田的闲置宅院中进行，走出院落便是肥沃良田，这样老师要进行示范也比较方便。
    姜舒和葛建巡视到姜氏农庄时，恰好是颜如玉在讲授绿豆的种植方式，二人便站在门外听了片刻。
    刘管事也坐在其中听课，原本兴致并不高，无意间瞟到姜舒站在门外，立即挺直腰背提起精神来。
    约莫是为了表现自己上课积极，他还特意举手提问：“这绿豆粉条是何物，你说十分美味，为何我从未听过，此物要如何制作？”
    颜如玉也不恼他打断自己讲话，像是早有准备般不急不缓地说道：“做绿豆粉条的方法很简单，大家都可以记一记。
    “首先将绿豆浸泡一日后磨成粉浆，澄去浆水，晒至半干可得淀粉。取其一小部分加冷水调为粉水，隔沸水搅拌至薄糊状，再与剩余淀粉充分混合。
    “进行到此，需用铜或铁皮制作一个底部钻孔的工具，名为‘叩’，将上述混合物倒入‘叩’中，流出的细丝放在沸水中凝固，将凝固的细丝捞出在冷水中浸泡片刻，再放到淀粉上澄液中洗涤，此物晾干便是绿豆粉条。”
    刘管事点点头：“听起来不难，不过此物当真味美？”
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