面筋。
    除了累点，总归有利无害。
    揉好后，付宇再次将面团放到盆里加盖醒发。
    而这个时候，任明清的眼睛亮了！
    这揉面的姿势和手法，瞧着也太专业了。
    还有这揉制的时间，也恰到好处。
    他平时在教导手底下小工时，就经常念叨，揉面时一定别怕辛苦，把面揉开了，做出来的面食口感才会更好。
    没想到付宇竟然还挺懂白案的门道儿。
    又过了十分钟。
    付宇再次将面团揉匀。
    这一次，他将面团擀薄。
    随后拢起成球状。
    收住口之后，竟然放到嘴边，一副准备吹气的样子。
    而这个时候，任明清顿时明白了！
    付宇这是要做面气球！
    这小子，竟然会这样一门“秀操作”的烹饪技巧？
    面气球可是个技术活。
    无论是和面时的材料比例，还是吹气时掌握的力度，都很考验厨师的手法。
    而这种面食技巧被流传出来，还是之前因为一位山西的白案师傅参加比赛时，使出来的绝技。
    因为是近些年才开始出现在大众眼前，所以还没有普及。
    就连任明清也是之前刷短视频时看到过
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