将肉料全部捞出晾凉。
    等可以上手时，直接切成象耳块，再整齐入碗。
    张振站在旁边看着付宇握着菜刀，轻车熟路的切块。
    那握刀的手法，下刀的角度，以及落韧的速度，简直堪称完美。
    当厨子的，可能都有这个职业病。
    自己干活时嫌累，但要是看别人干活，尤其是手法好的，那立马就来了精神。
    跟看小电影似的，能看得津津有味。
    姚石过去贵宾室转了一圈。
    眼瞧着两位顾客兴致勃勃的聊着天，于是抽空给店里的接单人员开了个会。
    主要强调一下昨晚寿桃的事情，又提出了一些具体的相关要求。
    他这头忙完了，又赶忙过去后厨，想要看看付宇这头准备的怎么样了。
    结果一进后厨，就瞧见付宇在那儿铿铿铿的切肉，而张振则一脸专注的旁观。
    这煮熟的猪头肉和心肺，那切起来的手感，肯定要发滞。
    切的时候，一般都是缓着手劲儿下刀，切到底了，才加重力道，直接割离。
    可是付宇下刀的时候，则跟切黄瓜片似的，从下刀到抬刀，就秉着一股劲儿使。
    偏偏这猪肉也是邪性，竟然真的不断，而且看上去好像也没怎么发滞。
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