油温至8成热时放入海虾。
    炸虾时油温一定要高，速度要快，才能达到外焦里嫩的效果。
    油温不够虾肉会炸的干硬。
    炸至定型后捞出。
    待油温再次升高后，复炸至表皮变脆，捞出备用。
    锅内留底油，下入碗汁儿。
    碗汁儿里用的是稻香村的咸桂花，因为花香更加浓郁。
    大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠。
    下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀。
    付宇刻意加快了手速，这样可以避免长时间的炒制导致虾的外皮变软。
    炒制好，端锅盛盘。
    这个时候，孙庆宁也终于松了口气。
    一道桂花溜汁脆皮虾，耗时十一分钟。
    速度很快！
    千万保持下去......
    接下来是要做最后的摆盘。
    烫好的芦笋，两两一对，长包短，分别对折摆放到长方形平底白瓷盘上。
    三只海虾交叉摞叠放置到芦笋上面，六只虾摆两组。
    最后上面分别摆放三根细葱丝，两片腌制的彩椒片。
    整个烹饪过程十分流畅，孙庆宁站在旁边看着，只觉得赏心悦目。
    眼瞧着盘子被传菜员端走，这才想起来问道：
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