话说他来这这么久了，对于看天色算时辰这事怎么都还没有搞清楚，每次都只能大概的估摸个时间。
    莫离在一个灶孔里面熬着绿豆稀饭后，便收拾鸭子，准备先烧鸭子，只有这个费时间。
    把鸭子切成小块放在大碗里，这里没有料酒，莫离边用白酒代替，倒入合适的白酒、盐搅拌均匀后腌制一刻钟左右。
    鸭子腌制的这段时间里，莫离开始处理河虾，用清水冲洗干净河虾身上的污物，这里的河虾还好，河里不像他上辈子哪样污染，这里的河水可是很清晰干净，所以河虾身上的污物都不是很脏，一会就清洗干净了。
    莫离用剪刀剪掉河虾的的头，然后剥开虾壳，去掉虾尾，在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，这个可以用牙签挑去掉，这里没有牙签，莫离就剪刀尖挑了出来，挑完后，清水冲洗干净装在一个小盆子里。
    然后嗑一个鸡蛋和一大勺面粉进去，葱姜蒜躲茸、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时。
    鸭子和河虾都腌制好了后，莫离开始准备一会里面需要用到的备菜。
    姜爆鸭需要生姜，有俗语叫着冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方，可见姜的用处有多大。
    姜爆鸭其实用嫩姜最适合，但此时才六月，嫩姜
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