置，就流出来奶白色的豆浆。
    新鲜磨出来的豆浆是生的，也是凉的，不过色泽却格外的漂亮。
    豆浆磨好之后，需要用到细纱布仔细过滤，做出来的豆腐和豆腐干，味道才能更好一点。
    过滤出来的豆浆放在锅上好好熬煮，得多煮一会儿，免得夹生吃坏肚子。
    之后就是重要的点卤了。
    王赞诚现在做豆腐已经算很有经验了，很多时候都不需要刻意的比对配比用量，光靠眼睛看，就能把豆腐点得刚刚好。
    点出来的豆腐花和棉絮差不多，清水也渐渐分离出来，差不多和平时吃的老豆腐一个样。
    之后，再把点好的豆花倒进模具里压紧实。
    一般王家会在上午的时候制作豆腐，这样做出来的豆腐更加新鲜，最好赶在中午之前全部卖掉，才能保证豆腐的新鲜味美。
    不过像是豆腐干，就不需要这么着急。
    下午压好的豆腐干，用尺子比划着切成整齐的大小方块，之后再丢进加了料水的锅里慢慢熬煮。
    大部分豆腐干是酱油色的，吃起来咸香无比。
    不过也有不加酱油的白色豆腐干，王赞诚甚至还做出了加了辣椒酱的辣味豆腐干。
    别说，加了辣椒
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