厨师都能做到，无非是小火慢炖，时间足够，早晚会骨酥肉烂。
    但周安做的这份无锡酱排骨，却还有一个妙处——那就是肉丝不塞牙缝。
    骨肉分离的排骨，其实排骨上的瘦肉也很容易被煮得每一根肉丝都分离，吃进嘴里的时候，就很容易塞牙缝。
    但周安做的这排骨，却没有这个缺点。
    ……
    当服务员小霞将一份鸭血老鸭汤端上胡福生他们一桌的时候，整个店堂内都能闻到诱人的老鸭汤香气。
    胡福生一家和鲁大爷却看着刚上桌的这一碗汤，个个讶然。
    “这汤怎么这么清？不会是拿开水兑给我们的吧？”鲁大爷说话直，心里想着什么就说什么。
    “是呀！这汤也太清了，跟白开水似的！”胡福生媳妇也疑惑。
    她女儿更是直接，扭头就问给他们上菜的小霞，“嗨！你们这老鸭汤也太假了吧？汤清得跟水似的，上面还没有几滴油珠，你们刚开业就这么糊弄人，这店不想开了吧？”
    “欸！别这么没礼貌！小周应该不会糊弄我们，先尝尝看再说！”
    胡福生适时出言喝止女儿，算是间接救了脸蛋已经微微发红的小霞，因为小霞对这一大碗汤的观感和他们是一样的。
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