夏秋心中稍稍松了口气, 他对这道菜的要求也只是不出错就好。
    一旁的另一位评委却问了夏秋一个问题, “我注意到你做这道菜的时候将茼蒿的叶子和根茎分开来炒了，能说出这么做的理由吗？”
    夏秋顿了顿, 这道菜他没有特意学过, 只是照着谢书做菜的样子依葫芦画瓢模仿一遍, 为什么要分开炒他还真没问过, 但是他能猜测到几分。
    “因为一起放进去炒的话，根茎熟的时候, 叶子就已经炒烂了, 不美观也不好吃。”
    评委点了点头, 又问：“还有别的原因吗？”
    夏秋想了想，“还会有难闻的味道？”
    “对的，”评委笑了起来, “茼蒿这类蔬菜一定要大火快炒迅速出锅，这样才能保留鲜嫩的口感和营养。”
    夏秋受教地应了声, 评委们继续点评另外两道菜。
    和夏秋料想的一样，油爆虾的独特风味吸引了评委们的全部注意。
    新手级比赛的时候评委们并没有进入场地巡视，而是通过大屏幕的转播和观众们一起看摄像机拍摄到的选手，这样自然是无法把所有选手的做菜细节看清楚的。
    评委们对于这道虾用了什么调料进行了一番争论，当他们最后从夏秋那得知腌制
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