对客人时的礼仪，还是点餐中，被问到问题时的解答，以及在忙碌中，如何合理有效的安排客人桌上的吃食。
    到如何根据客人的要求，调制出不同口味的蘸料，用餐时提醒客人注意安全，小心烫伤，以及如何摆盘，装盘，每次的量是多少等等这些都进行了教授。
    这次培训没有针对某些人单独的教学，而是每个人都要会。
    火锅店里的人员除了原来的那批汉子之外，四哥和四嫂，何氏和沈父也被分到了这边。
    其余的人员，除了王敏和沈倩，都被分到了麻辣烫的店铺。
    王敏和沈倩要在家里照看孩子，打扫房间这些琐事。
    张老汉一家则是照顾鸡鸭，做豆腐，照顾果树，准备明天的食材等等。
    这里没提到江柳，江柳不适合在前面招待客人，也不适合在后厨，他一个嫁了人的小哥儿，后厨如今都是一帮汉子，他在后面不合适，所以沈长君教给江柳一样本事，那就是看账薄。
    沈家人认识的字不多，这为数不多的字之所以认识还要归功于现在的沈长君，因为有独家食肆嘛，那整天挂在柜台前的牌子，不说都会写吧，但是见到了肯定是认识的。
    沈忠他们以前做过伙计，自然是认字的，而且沈忠在以前的店里就是管事，
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