评委点了点头，杨振兴低头开始处理猪肚。
    其实时间完全没有胖评委说的那么紧张，因为比赛时限是两个半小时。
    从早上八点入场举行开幕仪式，到十点正式开始比拼，个人赛到中午十二点半结束。
    如果有厨师提前完成烹饪，那可以直接端到主席台先进行评审。
    厨师个人可以到特别设置的休息区域坐着休息吃饭，等待最后结果。
    如果十二点半还没有做完三道料理，自动被判为淘汰。
    评审完中午休息两个小时，下午三点同时进行面点和雕刻，还有团体的竞赛。
    个人赛时间之所以设置这么长时间，主要考虑到煮熟大肠的时间。
    这里要特别说明一下。
    既然如此，为什么还要专门指定去制作九转大肠呢？
    因为能代表鲁菜的特色菜，基本都是需要花费一些时间和功夫的料理，而且不少原料更是价格高昂。
    上百人参加的比赛，那些海参、鱼翅、鲍鱼的肯定不可能出现，经费不允许。
    剩下的肘子、鸡、丸子等等同样需要大量的时间，甚至有的菜要四五个小时或者一两天时间。
    如此一来，价格便宜，花费时间相对较短的大肠，自然成
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>