卤汁大部分是水，最高的沸点不过100度。
    这个温度下，叉烧肉的肉身收缩程度有限。
    哪怕他用绳子绑得严严实实。
    但，效果还是不明显。
    出来的叉烧肉，弹性依旧没有达到包小菜想要的结果。
    元霄一针见血指了出来。
    包小菜看他的眼神改变了。
    ?傲视指数+24
    “那老师的意思是……”包小菜眼里带着点期待。
    “你有没有想过，还在鲜肉的阶段，用超高温火枪进行喷射处理，”元霄拿出自己的方案，“火焰的温度，我们可以控制。
    这就是炙肉，炙不仅仅可以清除猪肉本身的毛发异味，还能最大程度让肉本身收缩起来。”
    道理一说就懂，包小菜也是这个圈子里面的。
    方案可以执行试试看。
    这绝对是一个创新，这样做出来的叉烧肉，口感等肯定不一样。
    “那老师，”包小菜皱眉，“这样的火枪，也许我们需要设计一个。”
    元霄表示这个难度不大，只要有天然气就可以实现。
    事情差不多了，元霄拔腿要走。
    包小菜不干了，他直觉感觉到，还有很多
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