嘛！嘻嘻！”

    “别高兴的太早了，这刀子很锋利的，要是切到手了就麻烦了，小心点。”林承宰还是忍不住叮嘱道，毕竟jessica怎么说都是一个初学者，要是出现什么意外就不太好了。

    幸运的是jessica并没有出现失误，按照林承宰的要求把配菜都切好了。

    “接下来就是肉了，你先一遍，然后自己试试。”林承宰今天要教jessica做的是蜜汁叉烧，一道地道的gd菜，是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。

    林承宰从小就很喜欢吃的。

    蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味绝对是值得品尝一番的美味佳肴。

    “叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。

    于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

    林承宰
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