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第74节

确定,也有几道题自己肯定不知道答案。
    “恩,这个通血膳的问题,恩,应该是这样的,你们使用青艾草的时候有对青艾草进行处理吗?”
    “当然有处理,不处理怎么能成为药膳食材?”
    “哦?有处理吗,那是怎么处理的,青艾草中间的第三片叶子有去掉吗?”
    “肯定处理啊,不是从头部七寸切除……什么,第三片叶子,为何要去除第三片叶子?”
    “那是因为青艾草的第三片叶子在生长过程中,会聚集一些轻微的毒素,这毒素很轻,并不会对药膳造成危险,但是却会破坏其中一种药膳的大约一半药效……”
    “啊,还有这说法?”
    “这个……你们不知道吗,呃,那试一下吧,我想应该能行。”
    ……
    “这个问题,是制作过程中火候的问题,在第二道工序完成后,需要先把火灭掉,将药膳取出,静待锅冷却后,再进行第三道工序,你们是直接制作的吧?”
    “是啊,直接制作的,这有什么区别吗?”
    “恩,总的来说,就是火候过了,导致整副药膳药效变低了……如果中间冷却一下,再制作,那应该就是刚刚好……呃,还是试一试吧,我想应该能行。”
    ……
   
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