绿灯上了保温。”
    蔡雅芝点了点头：“用这个蒸米饭简单多了。”
    “不光是简单，电饭锅蒸米饭不会出现大锅那样底下烧焦的现象。”一般用大锅蒸米饭的时候火候和水量很难把握，往往最后锅底上会留下来一层焦糊的米，轻微的话还能撒点盐当成锅巴吃了，眼中的话就直接成为焦黑的。往往还会出现这样一种现象，下面已经焦糊了上面还是软的，大锅蒸米饭很少出现那种不软不硬刚刚适中的饭。
    “呀，那这个最好了，以往锅底上烧焦了怪可惜的。”蔡雅芝也带点欣喜地说道。
    看她开始给里面添水了，张太平说道：“一碗米三碗水，不要多加也不要少加。再给里面放少许碱。”
    蔡雅芝点了点头：“这个我晓得。”
    张太平继续道：“给上面在倒些清油和烧酒。”
    “嗯？”蔡雅芝转过身来看着张太平说道：“倒烧酒做什么？”
    张太平回答道：“到一点点的烧酒蒸出来的米饭会带上酒香，很是杀口。而倒上些油是为了在表面上形成一层油膜防止沸腾的时候溢出来，而且饭里还会带上点点油香。”
    下米插电盖上锅盖之后张太平今天中午亲自下厨用电磁炉做了几个菜，蔡雅芝在旁边打下手，一边做菜一边教她
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