请杜睿琪品尝第一道菜：红炖鱼翅。
    这是一道汤品。
    杜睿琪尝了一口，感觉爽滑细腻，口感非常好。
    “不错，感觉很好，清淡而又可口。”杜睿琪说道。
    “对，这就是海州菜的特点。”钱密说，“海州菜就是注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。这道红炖鱼翅，是海州菜里面的精品上品，选料考究，需炖六个小时方能出锅。”
    杜睿琪这才低头再看了看自己跟前的这碗橙红色的汤品，原来是鱼翅！真是差点把这道菜当成粉丝来吃了，简直是暴殄天物啊！估计这小小的一碗鱼翅，就得好几百人民币吧！海州菜很上档次，但是也是最高档的消费。一般招待最尊贵的客人，才会选择海州菜，这也是众所周知的。
    钱密拿起桌上的公筷，给杜睿琪夹了一块鹅肝。
    “这道菜是海州的卤水拼盘，卤鹅卤鸭是海州人最常吃的，但是这里面的卤鹅肝，却又是卤水里面的上品，这类鹅，只产鹅肝，鹅肉是不好吃的。您尝尝。“钱密说道。
    杜睿琪看着这块肥大的鹅肝，无法想象一直鹅怎能有如此大的鹅肝？这似乎与普通的鹅相去甚远。
    杜睿琪夹起来吃了一口，感觉很是滑腻
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