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第一六四章 我有施南春 足以慰风尘(二)

,龙泉洞的名字被‘土司地下酒府’代替,施南春酒得名后,这得天独厚的天赐宝洞一直是施南春酒的洞藏基地,洞内近似恒温的温度条件、丰富的菌群微生物环境、富氧且流动性好的空气共同成就了施南春酒的老熟,也造就了施南春酒“香柔净爽”的柔和酒品。
    “那么,酒藏在天然溶洞中有些什么好处呢?施南春酒是五粮酿造,采用的双轮发酵的酿酒技艺,施南春原浆酒全部是采用的陶坛密封,这样,将它置于洞内久藏,原浆酒神奇的“呼吸”“老熟”之旅就开始了。陶坛壁内富含多条毛细孔,透气性极好,这就使原浆酒得以自由“呼吸”,这样,酒体便开始了与洞藏环境的奇妙互动。洞内的特殊环境利于丰富的菌类微生物成长,周边茂盛的森林造就的富氧空气进入到洞内,又由于地理原因而频繁流动,氧气、菌群透过坛壁进入酒体,加入到酒体的各类物理与化学反应中,溶洞内冬暖夏凉、近似恒温、湿度适宜的环境又极利于这些微妙的物理与化学反应,通过这些反应,实现了原浆酒的老熟、净化、醇化,正是由于这个微妙而神奇的过程,施南春洞藏酒就实现了质的飞跃,成就了其“香气优雅、入口柔和、下喉净爽、回味悠长”的柔和型酒品,获得了国内白酒专家的一致好评,更获得了广大消费者的
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