榄树枝作为冠军的奖品，但是现代奥运会的项目众多，以至于奥委会甚至折光了帕特弄神庙周边的橄榄树枝也无法满足所有奥运冠军。这件事情成了当年奥运会一个小小的插曲，每每提起来总会让人忍俊不禁。

    但从这件事上也不难感觉到希腊人对于这种可以给与他们财富的树木的喜爱。

    和其他农作物相同，橄榄树的成熟时间在秋季。进入秋天之后，橄榄果会逐渐从绿色变成紫色甚至黑色，慢慢熟透。橄榄果都可以食用，但并不是所有橄榄果都可以榨油。而属于叶海的这一片橄榄果便是一种可以榨油的品种。

    叶海听安德鲁说，他的这片橄榄树是希腊油橄榄中最好的品种，果粒饱满，而且种子很小，特别利于榨油。而且因为圣托尼海岛充足的阳光和海风，这里的橄榄果的产量很高，再加上果树生长过程中没有使用过任何农药和化肥，所以这里的橄榄油往往没出希腊便被政要和富商们抢购一空。

    往年的时候，别墅后面的这片橄榄树榨出的油都会被别墅的主人送给自己的亲朋好友，根本不会拿出去卖。如今叶海来了，自然要拿出去先换一部分钱。

    因为果实上的任何损伤都会影响橄榄油的质量，所以为了保证果实完好，希腊人通常都会使用
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