在大排档式这种场所，不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响别的食客，三五好友一起吃龙虾越来越成为普通草根的流行聚餐项目。
    夏季更加是大排档的旺季，同时也是小龙虾上市的季节，可以说在整个大排档的旺季，龙虾已经成了主打产品。
    当年，赚了钱之后，李汉秋第一个提出来要开大店，也是他们李家兄弟第一个将龙虾这种地摊品种包装成了高大上的专营特色。可以说龙虾的高端餐饮市场是他们李家兄弟开创出来的。
    但是小龙虾生意淡旺季明显，过完夏天，小龙虾就要退市，他们各家的店也都开始转做火锅之类的度过淡季。
    但高端客户毕竟没有普通客那么庞大的群众基础，随着廉政四风、提倡节约等等社会风气的转变，近年来高端大店的生意明显做不过中低档的那些同行了。
    李汉秋是李家兄弟中第一个率先在龙虾淡季主推狗肉火锅的，虽然他只有一家店，但单店的淡季营业额在众兄弟中是第一的。这也是他一直以来倡行革新的底气所在。
    看到众兄弟被他一句“生意越来越难做”勾出了不少的同感之后，李汉秋随即说道：“十三香是我们李家祖爷爷的方子，但我们难道除了十三香，别的就不做了吗？大哥，你家
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