软嫩异常，入口即化。

    而且这道菜清鲜爽口之余，又蒜香浓郁，但蒜香又没有盖过鳝肉的味道，两相结合，就如那红花必有绿叶配，真是相得益彰。

    路昌顺看到楚琛那副陶醉的模样，又笑着介绍起了下道菜。

    接下来这道菜，却是浙杭名菜“干炸响铃”，这道菜是用HZ地区著名特产泗乡豆腐皮jīng心制作而成，以sè泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为HZ特sè风味名菜之列，很受食客的欢迎。

    这道菜同样有一个典故，据说古时，杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板yù独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。

    一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮，扬言若不能满足要求，就砸掉小饭店的招牌。此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉，只见他一言不发，急出店去，跨上自己的黄膘马，挥鞭而去。

    谁知过了不一会儿，只听一阵马铃儿叮当响，寻声望去，大汉已出现在小饭店门口，手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。

    他的举动使小店老板感激万分，立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜，不惜用上好的猪里脊肉，而且为了纪念这位
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