滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。”

    “那这嫩笋鸡皮汤呢？”林黛玉再一指桌上道，宝玉房里的人已经吃完了，麝月几个在收拾，李嬷嬷虽然有工作，其实是告老不做事，混吃等死的，倒是老宋妈还健朗，林黛玉使着千金大小姐的性儿，寸步不让。

    “这说来也简单，只是过程未免繁琐了些。”薛宝钗笑道：“酸笋干六两、带皮鸡胸三两、芥菜茎五片、高汤四杯、盐三分之一小匙。酸笋干用清水浸泡三个时辰，其间最好换水，再放入清水或洗米水中煮六分之一时辰，再换清水煮一次，最后把水倒掉，把酸笋干的水分挤干，带皮的鸡胸肉用刀连皮片成薄片备用，把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮四分之一时辰，然后再加入芥菜茎滚一下，加盐即可。”

    “宝丫头果然通古博今！如果你能说出这枫露茶的来由，我当真要服你了！”林黛玉老气横秋地点点头，薛宝钗身后，丫头莺儿咯咯娇笑：“林姑娘又来打趣我家姑娘了，那枫露茶不用我家姑娘，我也知道，取香枫之嫩叶，蒸烤出水滴来，滴入茶汤中，便是枫露茶！”

    紫鹃好没意思地白了莺儿一眼，林黛玉也觉得没意思，笑道：“不是你家姑娘说的，既是你说的，我可不服了！
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