东子说道：“这里的荸荠成熟了，可以吃了。我们来挖荸荠。已经挖到好多了。悠然哥，你要吃吗？”
    荸荠？
    李悠然眼前一亮，原来荸荠都已经可以吃了。
    荸荠，又叫做马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠等。
    是一种非常特殊的蔬菜。
    不过，在孩子们眼里，荸荠更像一种生长在水里的野果。
    这块田里的荸荠便是野生的，不是种植的。
    荸荠一般长在浅水田里，植株秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状。
    高度一般在半米到一米的样子。直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛。
    在泥里的茎块部分会膨大成为球茎。
    球茎部位就是荸荠的食用部位。
    所以，孩子们找荸荠，是先找到荸荠的植株杆，然后顺着杆在泥里，将球茎部位挖出来。
    球茎部位长得不深，比较好挖，很多时候徒手就能挖出。
    挖出后的球茎部位扁球形，直径3到4厘米的样子，表皮黑褐色。
    用刀将表皮削掉，里面的果肉白色。
    可以直接生吃，脆生甘甜。
    口感很不错，挺好吃的。
    除了生吃之外，还可以熟食和做菜，以及制作罐头。
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