你还跟不跟我学习雕刻？”

    “学！”林修远想起系统说的随机抽取，应该就是抽取到了这个。雕刻也算是不错了，虽然不是他想象的切菜什么的。

    “行，既然你要学，那我就教。你看好了！”男人没有再拿白菜了，而是挑了一根胡萝卜，“胡萝卜的质地不软不硬，而且不易折，对于新手来说是一个很好的练手材料。”

    比起一开始的纯粹炫技，这回男人雕刻的速度很慢，同时也在跟林修远讲解。

    “精湛的刀工，应该符合准确、敏捷、精巧、美观的要求。刀工种类很多，根据刀刃与砧墩或原料接触的角度来划分，可分为直刀法、片刀法、斜刀法和剞刀法。”男人取了好几把刀子给林修远示范，“不同的刀法应该使用不同的刀子。”

    直刀法就是刀与砧板墩面或原料呈直角的一种刀法。因原料性能和烹调要求的不同，直刀法又可分为切、劈、斩等，而片刀法是操作时刀与砧墩基本上平行状态的刀法。这种刀法能把原料切成极薄而整齐的片状，一般切的刀法很难做到时就运用这种方法，适用于无骨的韧性原料、软性原料或者煮熟回软的脆性原料。片刀法又可分为平片法、推片法、拉片法、抖片法等。斜刀法也是片刀法的一种，不过切时与原
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